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星期三查餐厅|突查南山京基百纳广场 这家粤菜酒楼三点问题需整改
2021-10-20 17:06
来源: 深圳新闻网
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星期三查餐厅|突查南山京基百纳广场 这家粤菜酒楼三点问题需整改

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海底捞:整体环境洁净 专间门需改为自动闭合型

海底捞作为连锁餐饮企业,店内的陈设以及后厨的食品安全工作都是按照统一标准进行。执法人员首先检查了海底捞的食品经营许可证,随后分别对凉菜间、洗碗间、菜品处理区、仓库、保鲜库等进行了细致检查,并询问了餐厅负责人关于菜品的具体操作流程。海底捞每个区域的分工比较明确,在原材料、调料等储存空间,也有按照相关要求隔墙离地。

在经过后厨冰柜时,执法人员发现冰柜外标注的信息与柜内摆放的食品原材料不同,提醒餐厅负责人需及时改正;而在检查餐厅的专间时,也发现专间的门不能自动闭合,执法人员要求餐厅尽快进行整改。

[编辑:郑晓鹏]